El Taller Teleco consiste en la organización de una yincana que incluye retos, experimentos y desafíos tecnológicos relacionados con las telecomunicaciones, para acercar el mundo de las telecomunicaciones a alumnos de 4º de la ESO, Bachillerato y Formación Profesional de Cantabria. Se usan dispositivos, equipos e instrumentos de los grupos de investigación con docencia en la Ingeniería de Telecomunicación. En cada curso académico participan más de mil estudiantes de más de veinte institutos y otros centros educativos, repartidos en más de veinte sesiones de una hora. Los monitores de las jornadas son profesores, investigadores y técnicos, que participan de forma voluntaria. El COIT ha financiado la compra de sudaderas para todos los monitores, para crear una imagen corporativa del Taller, con los logos del COIT y de la Universidad de Cantabria. Las próximas Jornadas se iniciarán en noviembre de 2026.