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BIT RECOMIENDA VIAJES Mallorca en cuatro estaciones Adrián Cragnolini lo le proponemos el viaje de sus si ños5 porque ese sólo existe en su imagimv cíóil Pero resulta interesante pensar en un lugar con una temperatura diurna1 entre 29Ü y 32 algo húmedo9 con noches agradables y la siempre refrescante brisa del Mediterráneas A pocos kilómetros de Palma de Mallorca1 está el Hotel Club Galatzó er Guía de Servicios COnAEITJ que ofrece des cuentos especiales para los colegiados Es un estupendo complejo de 4 estrcllas5 centro de operaciones ideal para atrapar toda la belleza balear Posee habitaciones y bungalows con vistas al mar y una serie de prestaciones para todos los gustos5 desde el que busca paz y sosiego hasta el que cree que unas vacacüv nes sin marcha no son tales1 Piscinas y ja dines5 pistas de tenis y campos de golf9 playa privada9 rcstaurantes5 discotecas y pianobardan cuenta de tal variedadI Pero Mallorca nos tienta en cada rcplic gue de su montañosa geografía y llegar sin coche no evita disfrutar de su gente y sus paisajes ípor sólo 1 900 ptasI podremos alquilar uno con kilometraje ilimitados Y de ahí al efervescente ruido de Palma o a la aventura de buscar una puesta de sol desde unas arenas poco frecuentadasI Aconsejamos las excursiones al mercado de Andraitx fa 7 knL del hotel y desde allí seguir la costa oeste de Mallorca por lstc llenos1 Bañalbufar y Valldemosa1 Un safari en el parque y acuarium de Porto CristoP Hs imprescindible visitar otros parajes como Iai Calobra1 La Granja y las Cuevas del DrachI Algunos de los puntos rcco mendados también se pueden visitar por vía marítima5 a través de una serie de excursiones cuya duración oscila entre medio día y jornada completa í Información en Hotel Club Galatzó5 Tf

BIT RECOMIENDA Telecomunicaciones y audiovisual en Europa Encuentros y Divergencias Edición de Enrique BustamantcFundesco mri bien parecen existir factores de integración evidenteSj como la digitalización de las señales de telecomunicación y vídeo5 el uso conjunto de cier tos equipos de transmisión y la futura utilización de satélites o las redes de banda ancha1 el acuerdo entre ambos sectores es confuso en lo que respecta a la política de actuación pública5 estrategias de empresa o usos soeiak Este libro ofrece el compendio de los trabajos de investigación sobre la convergencia de los sectores de audiovisual y telecomunicaciones desde la ópth ca del grupo Eurocomunicación recherches5 constituido en 1986 por los investigadores eun peos más importantes en este campe Los autores se han apoyado en la evolución hisuV rica de ambos sectorest las políticas estatales apliew das v las consecuencias de la liberalización de las telecomunicacioneSj inductoras de cambios en la estrategia comercial y política de los actores nack nales1 Este es el fruto de tal esfuerzo5 apadrinado por la CNET francesa5 CCIS en el Reino Unido5 KM TKCH en Alemania5 MAKNOMHDIA en Italia1 LENTIC en Bélgica5 la Dirección General XIII de la CEE y FUNDESCO en España Tal patrocinio ha permitido trazar un panorama que abarca a Españat Franciat el Reino Unido5 Italia1 Alemania7 Bclgican Holanda y DinamarcaI Este libro9 cuyo rigor e interés viene respaldado por el prestigio de las entidades y los autores que lo han hecho posible5 ofrece un punto de partida para conocer la realidad actual y bosquejar las coiv secuencias futuras del encuentro del audiovisual y las telecomunicaciones en la nueva EuropaI

BIT RECOMIENDA MÚSICA COMPACTA Beach Boys en la onda Claudio Feijoo y José Palau bienvenidos a esta nueva sección del BIT dedicada al mundo de las ediciones en CY Antes de empezar con el tema que nos ocupa este mes5 los californianos BEACH BOYS5 vamos con una breve reflexión tecnología La industria discográfica ha dec dido cambiar el soporte para vender música5 con lo que los días del vinilo están contadosg Probablemente en nuestro país el paso del vinilo al CD sea más lento que en otras latitudes e hecho5 el año pasado España fue el único país europeo que incrementó sus ventas de discos convenck nales pero es inexorable En el norte del continente americano ya no hay vinilo en las grandes superficies dedicadas a la venta de discos y los dependientes te miran con cara de asombro ante tu petición de discos tradicionales y te preguntan i where do you come fromí En Inglaterra todavía se puede encontrar viiu lo en las tiendas5 pero en franca desventaja frente al número de referencias dispon bles en CD El auge de los compactos ha llevado a las compañías a desempolvar grabaciones de los años 50 y 60 y reeditarlas en forma de CD El objetivo principal de esta sección será precisamente mantc neros informados de las mejores reed reyes del surfi los californianos The Beach Intentar aferrarse a los discos de vinilo hoy en día es algo similar a lo que ocurrió durante los últimos años cincueiv ta cuando la industria discográfica decidió canv biar su formato de discos de pizarra a 78 rpjiL a discos de vinilo primero a 45 rpL y5 postc riormente5 a 33 npL En definitiva5 el futuro ya esta aquí y si no tienes lector de CD5s no se qué estás esperando para comprarkx Los primeros años de los Beach Boys Ahora que casi ha terminado el vcrano1 es la hora de la nostalgia con la vida y milagros de los Todo empezó en la casa de la familia Wilson en los suburbios de Los Angeles1 allí Brian5 el hermano mayor5 enseñaba a sus hermanos Cari y Dennis a hacer armonías vocales1 Junto con su primo Mike Love solista y coautor de muchos de los grandes éxitos de los Beach Boys y un compañero de colegio llamado Al Jardine5 el 31 de diciembre de 1961 hacían su debut en públ co en un concierto homenaje al entonces recientemente desaparecido Ritchie ValensI En este momento Mike Love5 el mayor5 tenía solamente 20 añosI También en 1961 habían grabado su primer single5 titulado Surfin en un sello local5 y bajo la influencia de Dennis5 el auténtico tlsurfista15 del grupoI Tras el pequeño éxito de este single5 ficharon por Capítol donde publicarían sus dos siguie tes éxitos Surfin1 safari 1962 y SurfinJ USA í 1963 En este último Brian Wilson tomaba prestado el llriff de guitarra de llSweet littlc sixteenv de Chuck Berry Surfergirl y Little Deuce Coupe sobre una de las pas nes de Brian5 los coches fueron los siguientes lanzamientos y en ese mismo año5 el álbum SurfirT USA 1963 alcanzaba el millón de ventasI Funt funy funy Little Honda también sobre coches y Iget around respuesta a la invasión an ricana de los Beatles entraron en las listas de singles en el año 196 Hacia el fin de ese año Brian empezó a sufrir las consecuencias de haber editado seis LP5s en dos años7 además de concie tos5 giras promocionales y composic nes para otros artistas1 Después de su civ sis nerviosa decidió dejar las giras del grupo y concentrarse en la labor de producción 1 A pesar de todo esto5 esc año 1965 se edú ron los singles Help me Rhonda y California jfirls con sus correspondientes albumcsI Mic tras dejamos a los Beach Boys de gira y a Brian Wilson preparando el gran álbum Pet sonnds revisaremos la reedición en CD de los primeros y fantásticos LP5s de los Beach Boys hecha por CapitoL La serie de LP5s publicados por los Beach Boys durante la primera mitad de los años 60 en el sello Capítol esta compuesta pon Sur finJ Safnri Oct 62 Surftn1USAMar6 Snrfcr GVrSep 63J Izfífc Dewce CoupeiOct 63 J Sfttfí Donw Volunte 2 Mar 64 J All SunnniT Ltmjj tfiü 64 J que han quedado reeditados en compacto de la siguiente manera Sur fin3 SafarifSurfin9 USA i Capítol CDP 7936912J Surftr GiriyShut Down Volunte 2 í Capítol CDP 7936922J Líírft Dfwce CoupefAll Summer Long í Capítol CDP7936932J Esta reedición que1 por cierto5 abarca un total de 8 ClTs 16 LIs y que si estáis interesan doSj será comentada íntegramente1 presenta dos Llvs por compactOj con un libreto de 24 páginas incluyendo las dos portadas originalcsí bastantes fotos9 una descripción corte a corte5 algunas caiv ciones extra y un precio más que atrayentei entre L200yl600pesetas7CD1 Por últímOj no olvidéis que si estáis interesados en conocer las reediciones de vuestro artista fávoiv to en CD5 no dudéis en escribir a BIT En cualquier caso5 dentro de dos meses5

BIT RECOMIENDA Vinos nde cosechero Manolo Gamella esta alturas ya ha debido quedar claro5 para los fíeles seguidores de esta sección del Bit5 que para que un vino español sea bueno no es necesaa rio que sea de RiojaI Sin embargo1 es preciso reconocer que no es fácil proponer a cualquier buen aficionado a este sabroso tema una excu sión más gratificante tanto en aspectos de cant dad como de calidad1 como la que puede organi zarsc tomando como base Haro5 capital indiscutible de la vinología hispánica feon permis so de Jcrcz5 que es otra historiaj5 y como etapas tantas como se alcancen de las innumerables poblaciones y bodegas que se despliegan desde allí a ambos lados de Ebro5 empezando por el propio barrio de la estación9 que viene a scr5 en bodegaSj lo que la carretera 128 de Boston en elcctrónicaI Sin ánimo de competir con la vecina sección de restauranteSj me voy a permitir de paso indicar que antes de salir de Haro5 o a la vuclta5 tanto monta5 vale la pena echar al estómago algo sólido en Tcretc5 un comedor de mesas corridas encima de una carnicería1 donde sin mayores pretensio nes y a precio muy razonable he comido algunas de las mejores mencstras5 sopas de menudillos y corderos a la riojana que recuerde Volviendo a la excursión que nos ocupa9 vamos a centrarnos hoy en un aspecto monográ fico5 el de los llamados vinos de cosechero5 térmi no que en llioja puede tener dos significados no siempre coincidentesi los vendidos a granel por los propios viticultores y los elaborados por el procedimiento tradicional anterior a la revok ción tecnológica traída por análogos de Burdeos que huían de la filoxera a finales del siglo pasado y comienzos de este Hace unos años era más fi cuente encontrar en cualquier pueblo riojano5 preguntando a los paisanos o guiándose por anuncios en los portales o en los bares5 ofertas de vino en garrafas Kdel productor al consumidora Progresivamente la normativa del Consejo Regi lador de la Denominación de Origen va limitaiv do esta práctica5 en beneficio de los vinos cmlx tellados con nombre y etiqueta numerada1 lo que fuerza a los pequeños elaboradores a comercialU zar su producto a través de cooperativas o bodea gas de marcaI Aún pueden encontrarse5 sin embargoí cosecheros a granel pero es preciso decir que sobre ellos planea siempre la sombra del fraude Veamos brevemente los intereses en Kl Consejo Regulador concede cada año etN quetas de denominación de Rioja según la prc ducción estimada de cada viñede En prindpio1 los propietarios deben vender el vino y las etique tas conjuntamentc5 pero ique ocurre con el vino vendido directamente a gránela Caben dos posibilidades o una mezcla de ellas1 Si el granel es auténtico rioja5 el propietario puede negociar después sus etiquetas correspoiv dicntcs5 sin el vino5 con los embotclladores5 que adquieren así la posibilidad de etiquetar como rioja productos total o parcialmente provenientes de regiones donde el precio de la materia prima puede ser hasta tres o cuatro veces inferior Si el granel no es enteramente rioja5 será su dor el que pague la diferendaI La moraleja es seiv cilla5 conviene probar antes la oferta y decidir según el gusto de cada cual5 a sabiendas de que si no es uno el estafado5 puede serlo otro5 y sin olv dar que en cualquier caso a veinte duros el litro no hay rioja que valga 1 Kl otro sentido del término cosechero tiene un interés diferente Antes de llegar la influencia francesa1 los cosecheros riojanos solían elaborar sus vinos arrojando a HHHB las tinajas de fermentación los racv mos enteros5 lo que producía la rotura mecánica de los granos pei mitiendo la acción de las levaduras existentes sobre la picL La fermciv tación se desarrolla sobre toda la masa así formada5 que retiene durante el proceso gran parte del CO7 producido laceración ca bónica A diferencia de esto1 la ek boración tipo Burdeos9 que es hoy la habituad despalilla y estruja los racimos antes de fermentar el mosto1 dejando un sombrero de hollejos que dan el color y la consis tencia al vino tinte En csta5 ade más5 se somete posteriormente al vino a otra fermentación especial a malolácticaí que transforma el ácido málico en ácido láctico 5 más suave al paladar5 obteniendo un producto más fino y adecuado para su posterior crianza en barrica y en Actualmente una buena selección y recolc ción de los racimos1 unida a una elaboración linv pia y controlada5 permite también obtener tintos de calidad por el procedimiento de maceración carbónicai Estos vinos5 que podríamos llamar Kdc cosecheros modernos 155 son muy distintos del resto de los riojasI Dejan el vaso manchado de un color granate oscuro5 algo amoratadoí su aroma tiene intensos tonos vcgetales1 resultado de la fermentación con todo el racimoj la acidez está equilibrada por un buen cuerpo y cierta astringencia5 y su posgusto es algo amargo t A diferencia de sus hermanos más finos5 no tienden a mejorar con la crianza1 siendo mejor consumir los en el año y sin pasar por made IPm rasI Cuando estén bien hechos y con buenas uvas resultan un agradable alternativa a los corrientcs1 sobre todo5 acompañando a comidas sinv ples y consistenteSj tipo huevos fr tos con chorizo5 vayaI Unas pocas bodegas embotellan hoy este tipo de vino en la Rioja Ahv vcsaI Nuestra excursión hará bien en hacer etapa en Laguardia9 una csplciv dida villa medieval amurallada sobre las terrazas al norte del Hbro donde1 entre otras varias1 se encuentra5 saliendo por la carretera hacia Oyón5 la bodega de la cooperativa que embotella el mejor ucoscchcrov que conozcoi ArtadiI Se trata de un vino de 1215O1 bien presentador hecho de uva tempranillo con algo de viura íblancaj que no llega a aclarar su color tinto intense Kl sabor es vea deramente personal fresco y campes tre No cabe la comparación con los riojas más conocidos1 sencillamente es otra cosaI AdemáSj su precio es moderado para lo que hoy se gastai no llegará a las 300 en la propia cooperativa y algo más en las pocas tiendas en que puede encontrarse en MadridI Kso sí aseguraos que sea del último año y no tardéis demasiado en bebérlo5 cosa1 por otra partcí nada difíciL

BIT RECOMIENDA MOTOR Seat Toledof el español de los 90Victoria Diez ara la firma española SEAT puede que se haya producido5 por finJ el despegue y reconoci miento internacional 1 La puesta en marcha del Seat Toledo va a suponer para el sector del autxv móvil español5 el lanzamiento de un coche a la altura de los mejores vehículos europeosI Por diseñot tecnología y calidad5 el Seat Toledo va a marcar el inicio de una nueva época para la española ScaL La ayuda de Volkswagen y Audi ha logrado que la industria automovilística española lanzase al mercado un vehículo con todas las garantías y todas las características de un vehículo creado para poner en alerta a la compe tenciaI A pesar de tener uhermanos semejantes como el Volkswagen Passat5 su diseño satisface a los más exigente Ks un berlina de tres cuerpos con portón trasercx Destaca el enorme malctcroí más grande que los de coches de mayor tamaño y precúx El interior presenta características parecb das al coche alemán5 lo cual no es despreciable Al contrariOj todas estas semejanzas nos permite conducir un coche español pero con la fuerza y la robustez del alemán 1 El puesto de conducción se destaca por su confbrtabilidacL El respaldo se ajusta bien a la espalda y los hombros tienen su apoyo específiax El reposacabezas es regulable en altura e inclinaa cíóil Respecto al salpicadero5 presenta unas líneas atractivas y está ligeramente orientado hacia el conductora lo que permite facilitar la utilización de todos los manden Algo tan importante como la visibilidadj se ha estudiado con mucho cuida doI La inclinación del capó5 la base del parabrisas situado lo más bajo posible5 y los limpiaparabrv sas5 posicionados justo en la parte inferior de la luncta5 facilitan una total visibilidacL Las revistas especializadas del motor han ác tacado los frenos9 que aguantan el abuso que se haga de elk Van equipados de un sistema ant bloqueo de frenos ABS5 probablemente el más evolucionados de los que están actualmente en el mercade La dirección del Toledo tampoco deja ticnv po para pensar en problemasI Dispone de una dirección de cremallerai Su posición y funcioiu miento garantizan su comportamiento y prec síóil La caja de cambios es suave9 a la que se le puede criticar estar demasiado asistída1 lo que obliga a una mayor atención cuando se circula por carreteraj dando una inseguridad que no existe Los modelos El Seat Toledo5 desde su comercialización ha presentado una amplia gama de modelos de motores5 y colono Las posibilidades de elegir abarcan la combb nación de diez diferentes mecánicas5 con cuatro niveles de acabado y el cambio natural y autoiruv tico en el motor de dos litros5 que hacen que sean 25 las versiones básicas disponibles El SEAT TOLEDO CL es el modelo básico5 pero presenta un equipamiento de base más completo que lo habitual Este modelo utiliza los motores desde 16 a 19DI Incluye faros halógenos1 pilotos trasc ros con doble luz de retroceso y antiniebla5 una completa instrumentación con cuentarrevoh ciones incluidaI Los cinturones de seguridad son automáticos y el ventilador de climatización es de cuatro velocidades7 el asiento trasero es abatible y la bandeja posterior desmontables con lo que el espacio de carga queda notablemente ampliadoI El TOLEDO GL está destinado a los que quieren un mayor confort Los cristales coloaw dos atérmicos5 dirección asistida7 los espejos retrovisores exteriores van pintados en el mismo color que la carrocería y dispone5 opcionalmente5 de llantas de aleacióni El modelo G 1 9D posee el mismo equipamiento y opciones que el TOLt DO LóGLj pero además añade5 como equipa miento de serie5 la servodireccióiL En los mottv res L8iJ 1 8iCAT y 19 TDCO5 la dirección asistida es de serie La gama GLX ofrece un conv pletísimo equipamientOj además de una paleta de doce colores5 tres de ellos pastel y nueve metal zadoSj que combinan con tres colores de interiori gris5 beige5 y negnx GTt el Toledo deportivo Todos las marcas dejan para el modelo deportivo variantes que les hacen distinguirse a simple vista del resto de modelos1 El GT está disponible en los motores más potentesi 1 8i 16v5 1 8i I6v CAT5 2 Oi y 2 Oi CAT5 todos ellos con interior negro y seis posibles cok res de carrocería1 El equipamiento es muy similar al TOLEDO GLX5 diferenciándose en lo clásico de los deportivosi volante deportivo1 llantas de k ción 63x14 spoiler sobre portón trasero5 asieiv tos delanteros y traseros deportivos e indicador multifiguración en el cuadro de instrumenta

bit 7 2 BIT RECOMIENDA RESTAURANTES Zuberoa Garbuno 20ISO Oiartzun ÍGuipúzcoaj Tfnoi 943 f49 12 28 49 26 79Lamia Goizu í Eii uno de los parajes más bellos de Guipúzcoa5 el valle de Oiartzun y en el incomparable marco de un espléndido caserío se encuentra este restaurara tcí que bajo las acertadas directrices de los hcnruv nos ArbelaitZj ha encontrado rápidamente un lugar privilegiado entre los grandes de la cocina vasca I Si uno dene9 como yo5 la suerte de visitar Zuberoa un bonito día de primavera5 puede disfrutar de una amplia y cómoda terraza1 con una preciosa vista y el aroma y el colorido de las numerosas flores que nos rodean 1 Y si esto constituye un buen aperitívOj la cocina de Hilario Arbc laitz puede llevarle al éxtasisI Con profundas raíces en lo más sólido de la cocina tradicional vasca9 la creatividad de este cocinero se hace palpable en cada uno de sus platea La carta evoluciona con cada temporada y no faltan en ella ninguno de los platos que han dado a la cocina vasca su renombre imivcrsaL Magníficas las verduras en primavera5 o las pochaSj chipirones y bonito en veranoI Acertadísimo el tratamiento del pato en esta casa5 especialmente el fbie1 que se presenta de fór mas originad Deliciosa1 asimismo1 una ensalada de cigalas acompañada de pasta frescaI Ixks pescados están siempre fresquísimos y en un acertado punto de cocíóil DestacaríamosJ por su delicadeza y presenta ciórij unos lomos de salmonetes sobre una cama de finísimo puré de verdina Pero el plato estrella de la casa cs5 sin ningún género de duda5 un guiso de morros de ternera rebozados y con una salsa que alcanza cotas de perfeo ciónI Es la receta de la abuela1 ejeamv da por Hilario con veneración Les recomendamos que no se lo pierdan 1 Capítulo aparte merecen los pos trcsI Nosotros tuvimos la fortuna de degustar media docena de tartas5 y no sabríamos decir cuál nos gustó más1 Todas eran deliciosas Insisto en que no deje de probar las todaSj no se arrepentiráI Sin temor a equivocarnos podemos afirmar que Zuberoa es5 con todo rnerecimiento5 uno de los mejores restaurantes del momento y su enorme éxito de público así lo corrobora1 jNo se lo pierdan1 créanme I

bit 7 2 BIT RECOMIENDA MÚSICA COMPACTA The ByrdsClaudio Feijoo y José Palau B bienvenidos a una nueva entrega de Música Compactaa Hl grupo del cual nos vamos a ocupar fue denominado en su momento la respuesta americana a los Beatles Por supuesto5 estamos hablando de The Byrds1 La Randa se formó en el verano del 64 con el nombre de The Jet Ser Sus mayores influencias en este periodo eran los Beatles y DylaiL Esc mismo año entraron en contacto con el produo tor Jim Dickson que les procuró una grabación y una opción de contrato con ElcktnL Se camlv ron el nombre a los Beefeaters y publicaron una canción titulada Piense let me lave yon íinflucne da por los Beatles y sin ninguna repercusión BITRECOMIÉNDALA Cambiaron su nombre a The Byrds y negociaron un contrato con Columbia1 grabando la canción de Dylan Mr lambourinc matL Kl single alcanzó el número uno a ambos lados del Atlántico y marcó el comienzo del denominado folkocL A la canción de Dylan siguieron una serie de álbumes de éxitoi Mr Tambourine man Turnis Tttrnlf Tumi f66K Fiftb dimensión y Tounjjer than vesterdav 67 En estos LP5s se pueden escuchar algunas de las mejores armom as del pop de todas las épocas1 En las mismas fechas en las que se publicaba Fiflb Dimensiony Geno Clark iyoz solista y autor de clásicos de los dos primeros elepésj abandonaba el grupo por no estar de acuerdo con su orientación musicaL David Crosby íguitarra y vocalistaj hizo lo pro pio tras Younger than yesterday para irse a fbi mar Buffalo Spríngfíeld1 grupo seminal del rock californianc lloger McGuinn f responsable del particular sonido de The Byrds con su guitarra de doce cuerdas j y Mike Clarke í batería J dec dieron cambiar la dirección del grupo5 aterrizaiv do en los dominios del country tras una tuosa gira con la colaboración de Gram ParsonsI De esta segunda etapa son los discos i The Noto rions Ryrd Brothers Í68 Swcctbeart ofthe rodeo f68 y Dr Byrd and Mr Hydc i9 Esta tase se cerró con la colaboración en la banda sonora de la película The bailad ofthe easy riderB 70 El grupo duró tres años más1 tocando principaN mente en directo1 hasta que McGuinn deshizo la banda en el 73 lodos los elepes mencionados se encuentran disponibles en compacto publicados por VAS Además 5 The Byrds han sido objeto de una cu dada reedición en una caja con cuatro compactos y un libreto de 54 páginasI Kl primer compacto fy el mejorj abarca los dos primeros LP5Sj el segurv do la etapa psicodélica anterior a la partida de Crosby Kl compacto no3 se ocupa de la época country5 y el cuarto cubre la decadencia del grupo y alguna rarezas y curiosidades Kl precio en el territorio nacional de esta caja es de unas 7000 ptas1 Y si queréis más5 Roger McGuinn acaba de publicar un buen CD titulado Back from Rio disponible en el sello AristaI

VINOS Vendimias y fiestas populares H lace un año recomencé esta serie de artículos sobre vinos refiriéndome a la feliz conjunción que viene a producirse en septiembre entre fiestas y vendimias en las regiones con tradición vinícokL En la región de Madrid esta tradición ha ido remv cediendo en su aspecto productivo5 como toda la cultura agraria ante la expansión urbana de la cap talj y se encuentra ahora refugiada en las comarcas del sur de la comunidad falrededores de Arganda1 Navalcarnero y San Martín de ValdeiglesiasJ5 donde se ha conseguido establecer la denomiru ción de origen y parecen ir dando algunos frutos los esfuerzos por mejorar calidades y dar a conocer marcas fiables1 De este tema podemos tratar cuaN quier otro díaI De hecho la vendimia madrileña lleva ya algunos años festejándose en público bajo la atenta mirada de la estatua de Colón y sirve de ocasión para poder catar algunos de esos frutos servidos directamente por las bodegas1 En este número de BIT voy a referirme a la herencia de esa cultura allí donde la vid se ha batN do en retirada1 derrotada por el cemento y los ja dines residenciales 1 En Majadahonda1 dondeManuel Gamella habitOj a unos cuantos kilómetros al oeste de Madridj aún se puede pasear por el campo entre viejos viñedos abandonados junto a las nuevas urbanizaciones de chalés1 bloques y adosados1 Sólo 20 años atrás aquí se hacía aún vino5 al menos para el consumo propio de los habitantes de entoncesI En la actualidad los pocos de ellos que aún permanecen atienden los servicios para una nueva población mucho más numerosa de profesionales que nos desplazamos a diario a nuestras ocupaciones en la gran ciudadI La relación con el vino ha cambiado por compleUK Kl consumo por persona ha bajado drásticamente como en gran parte de EspañaI Kilo es en buena medida una consecuencia del estilo de alimentación urbano1 más ligero1 pero también del aumento en el consumo de otros alcoholeSj como cervezas y destdladosI El vino de diario se compra1 sobre todo1 en super o hiper mercados5 y suele ser del tipo estandarizado y económicoI Los de cierta calidad se beben sólo en ocasiones señaladas o en los restaurantes cuaiv do hay que quedar bien y aún más si paga la bit72B IT RECOMIENDA L Una cultura1 pues1 muy alejada de los ritos vendimiarlos y5 sin embargo5 las fiestas en septiembre5 aunque pocos se acuerden ya en esos días ele los orígenes báquicos de tales jolgoñosI Desde hace siete años5 algo estamos hacieiv do los aficionados en Majadalionda para reparar ese olvido1 Durante el domingo de las fiestas organizamos en la plaza del ayuntamiento una consumición popular de vinos de distintas var dadesI La libación de este año ofrecía la posibil dad de degustar seis vinos de otras tantas rcg nes españolasi blancos de Rueda y Penedés5 rosado de Madrid y tintos de Rioja1 Tierra de Barros f Badajoz í y Somontano de HuescaI En total se tomaron más de un millar de vasos distribuidos según aceptaciones relativas por el orden que he indicadc Cabe hacer algunas conje turas razonables sobre estas preferencias1 teniendo en cuenta que los seis vinos tenían todos ellos una calidad muy aceptable1 cada uno en un típc Hl día era caluroso1 lo que influyó sin duda5 en la mayor demanda de blancos y rosados ícnfriadosK sobre la de tintos ídel tíempo En Madridj al menos1 el consumo de blancos tiende habitualmente a ser mayor que el de rosados1 que mucha gente cons dera7 de modo excesivamente sumario1 como una especie de híbridos de blanco y tinte Entre losblancos viene a confirmarse el merecido prestigio adquirido por los vinos jóvenes de Rueda en estos pagoSj mientras que entre los tintos se sigue impo niendo el mayor conocimiento general del rioja frente a los vinos de otras procedencias5 por cstN mables que éstos seaiL En fin1 estamos caracterv zando en cuanto a gusto en vinos al típico profe sional urbano madrileña La minoría de viejos locales tendían más a los tintosí con nostalgia en sus paladares de los ya desaparecidos morapios de garnacha que debieron hacerse poraquL El rueda era un Tierra Buena5 con el caracto rístico posgusto ligeramente amargo de estos vinos El penedes era un Picant D5Or seco1 con fina aguja naturaL El rosado de Madrid era Jc mín5 de Villarejo de Salvanés1 uno de los mejores vinos nuevos de la región 1 El rioja era un Ruviso típico alavés de Ovóil El extremeño era el rese va Lar de Barros5 del que ya hemos hablado aquí hace unos meses Cel sur también existeWJ1 El de Huesca era un Montesierra de la cooperativa del Somontano de Sobrarbc Para hacernos una idea1 los precios de estas botellas deben oscilar en las tiendas entre cerca de trescientas y poco más de quinicntasI Una buena relación precioyrcalidadI El año que viene más9 si Baco quiere