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Libros El libro y la película [Vinos] [Multimedia] [Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- Green, Graham. El tercer hombre. Salvat. Colección Novela y Ocio. ISBN 84-345-8468-9. Madrid 1986. 182 págs. The Third Man (1949). Director: Carol Reed. Producción: A. Korda, David Selznick. Guión: Graham Green, Alexander Korda. País: Inglaterra. Color: Blanco y negro Actores. Joseph Cotten (Holly Martins) 1905-1994. Jedediah Leland en Ciudadano Kane (1941), George Loomis en Niagara (1953). Alida Valli (Ana Schmidt) 1921-… Madre de Guisupoe en La luna (1979)-Orson Welles (Harry Lime). Imposible resumir en dos líneas su curriculum. Ir a cualquier historia de cine. Trevor Howard (Major Calloway).1913-1988. Dr. Alec Harvey en Breve encuentro (1946), Cap. William Bligh en El motín de la Bounty (1962), el Padre Collins en La Hija de Ryan (1970) y el juez Broomfield en Gandhi (1982) Trama El escritor Holly Martins recibe una propuesta de trabajo de su amigo Harry Lime. Cuando llega a Viena, bajo control de las cuatro potencias vencedoras de la segunda guerra mundial, descubre que su amigo Harry ha muerto y solo puede acudir a su entierro. Allí conoce al Major Calloway, policia britanico que realiza acusaciones graves sobre los negocios de Harry. Holly no las acepta y decide investigar para demostrar la inocencia de su amigo. Escenas La antológica aparición de la cara, entre picara y aliviada, de Orson Welles al ser iluminada por sorpresa en plena noche. El viaje en la noria del Prater, la Riesenrad, con el monologo de Lime justificando su contrabando de penicilina , rematándolo con la referencia al reloj de cuco (no recogido en el libro de Green). Los juegos de sombras y sonidos en la persecución de Harry por las alcantarillas. La escena final, en la larga avenida del cementerio, donde Ana desprecia olímpicamente a Holly. El adecuado contrapunto de la citara al desarrollo de la acción. Diálogos Harry Lime ( en la noria ): ¿Víctimas?… Mira ahí abajo. ¿Sentirías realmente pena si alguno de esos puntitos dejara de moverse para siempre?. Si te diera veinte mil libras por cada punto que parases, me rechazarías la oferta sin dudarlo?. O ¿calcularías cuantos puntos estarías dispuesto a parar?. Libres de impuestos. Es la única manera de ahorrar en estos días… Harry Lime (a la bajada de la Riesenrad): En Italia, durante los treinta años de reinado de los Borgia hubo guerras, terror, asesinatos y matanzas pero surgieron Miguel Angel, Leonardo da Vinci y el Renacimiento. En Suiza tuvieron amor y 500 años de democracia y paz. Y ¿que surgió? El reloj de cuco. Las conmemoraciones nos dan la excusa para revisar nuestras ideas sobre acontecimientos, autores, películas… Y nos gusta aprovecharlas para no caer en la vorágine de la novedad, ligada a intereses casi siempre bastantes claros. No podíamos dejar pasar sin reseña el cincuenta aniversario de El Tercer Hombre, una de las películas más interesantes de la historia cinematográfica, elegida recientemente por los británicos como su mejor película, a pesar de que toda la acción transcurre en Viena. Y que la participación de Orson Wells, norteamericano, es esencial. Hasta su aparición, en el ultimo tercio de la película, solo hemos asistido a los preparativos de las escenas culminantes. Su participación en el diseño del personaje y sus diálogos, según se puede comparar con los del libro, convierte a Harry en el perfecto traficante sin escrúpulos y chulesco, con justificaciones razonadas para lo injustificable. El propio Graham Green manifestó su admiración por su aportación. Si se tiene la suerte de ir a Viena, el organismo de turismo organiza visitas guiadas a los lugares donde transcurre la película ([email protected]) con la recomendación de llevar linterna y zapatos impermeables. Bernardo González Palacios -------------------------------------------------------------------------------- ¡EUREKA¡ Conquistas de la Ciencia en el SXXI, por Malén Ruiz de Elvira. Editorial Temas de Hoy. ¿Es mortal la materia de la que estamos hechos todos y todo? En el mercado mundial ¿sólo había sitio para cinco ordenadores, como predijo el presidente de IBM ,en 1943? Los científicos ¿ pertenecen a un planeta insondable? La periodista Malén Ruiz de Elvira, especializada desde hace años en todo aquello que suene a ciencia y tecnología no se entretiene en literaturas inútiles. Lanza en este volumen muchas de las preguntas y respuestas básicas que ha dado este siglo, y lo hace de forma muy amena. De hecho, la selección de datos que reúne, debería enviarse a los seres de otra galaxia, si quisiéramos que supieran quienes somos hoy, y hacia dónde creemos ir. Malén R. de Elvira habla de ciencia , cuyas aplicaciones nos hacen felices, pero también de la paradoja, que supone la reticencia social, a la hora de dedicarle esfuerzos económicos. Nos enfrenta al hecho de que los datos son importantes, pero las personas también. Sobre todo, en un fin de siglo en que " los científicos ejercen una labor detectivesca ,basada en indicios, para elaborar hipótesis (...) y buscar formas de comprobarlas para establecer los hechos ". BIT

Vinos La gran Mancha [Libros][Multimedia][Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- Si no recuerdo mal, se dice que el nombre de la región manchega proviene de una expresión árabe que viene a querer decir sin agua o algo así. Sea como sea, agua no tendrá mucha pero, al menos para beber, puede suplirlo ventajosamente con vino para dar y tomar. De hecho, el viñedo manchego no es sólo el mayor de España, sino del mundo, y eso sin contar más que las 188.683 hectáreas que componen la denominación de origen de La Mancha, a las que podrían agregarse las de las otras denominaciones presentes en la comunidad autónoma: Valdepeñas (Ciudad Real), Méntrida (Toledo), Mondéjar (Guadalajara), Almansa (Albacete), y hasta parte de la de Jumilla (entre Murcia y Albacete). Fuera del paraguas de las denominaciones de origen, la región castellano-manchega sigue siendo la mayor productora de vinos corrientes de mesa de los que se embotellan por toda España, a veces más o menos camuflados bajo orígenes más vistosos, a la vez que mantiene en estos momentos una disputa legal con la vecina Castilla-León por una posible denominación de vinos de la tierra de Castilla que sirva para mejorar la imagen comercial de una gama media de estos productos. Más todavía, los inmensos viñedos de la región son también tierra de promisión para exploradores intrépidos empeñados en desarrollar su ideal vinícola personal, libres de los corsés normativos de los consejos reguladores. Vinos de autor, como los de Manuel Manzaneque en Albacete, y el Dominio de Valdepusa del Marqués de Griñón, o el Dehesa del Carrizal, en Toledo, son vivos resultados de estas aventuras. Como se comprenderá por lo dicho, sería inútil intentar un juicio único sobre todo este panorama de vinos manchegos. Como en el cuento de los ciegos indios que querían conocer de un toque cómo era un elefante, difícil iba a ser poner de acuerdo a quien se acercara a una oreja con quien abrazase la pata. De todo hay pues, en esta gran viña del señor, aunque con una tendencia general a mejorar de año en año, sobre todo en la clase de los vinos jóvenes, fermentados en frío con los primeros mostos, y en la de los denominados tradicionales, o sea vinos hechos para consumir en dos o tres años. Algo más queda por demostrar en cuanto a las capacidades para sacar crianzas y reservas de más fuste y resistencia, aunque los logros de autores como los citados, así como de algunas bodegas más normales, apuntan correctamente en ese sentido. Por poner un ejemplo ya histórico, Bodegas Ayuso, en Villarrobledo (Albacete) desde 1947, no suele decepcionar expectativas con sus dignos tintos de reserva Estola; o por poner otro más reciente, Viñedos Mejorantes, desde 1993 en Villacañas (Toledo), puede sorprendernos con sus interesantes Portillejo, jóvenes o crianzas, de merlot y de cabernet-sauvignon. Así es que la mejora de los vinos manchegos va viniendo, como es lógico, por la doble vía de la tecnología y de la buena uva, aumentando al mismo tiempo su variedad. En materia de cepas tintas el predominio tradicional corresponde, como en Rioja o en el Duero, al excelente tempranillo, llamado aquí cencibel, seguido por la garnacha y por pequeñas cantidades de la cepa moravia local. Desde tiempos inmemoriales una gran parte de la cosecha de uvas tintas se venía usando para para dar color a vinos claretes corrientes. Esto cambia en nuestros días según se potencia la calidad de los tintos verdaderos, diversificada últimamente por la introducción de vides francesas de cabernet-sauvignon, merlot (Burdeos) y syrah (Ródano). Atendiendo a la cantidad, La Mancha es un mar de vinos blancos. Esto no es muy extraño en España, donde casi un 70% de las vides son de uva blanca, haciendo exótica aquí la práctica francesa de hacer vinos blancos con uvas tintas (como la mayor parte del champagne), pero se supera ampliamente en esta región con una proporción del orden del 90%. El predominio tradicional corresponde abrumadoramente en blancas a la variedad airén, la más típicamente manchega, que parecía condenada a dar sólo vinos de pasto, neutros y poco sabrosos, hasta que buenas prácticas de recogida más temprana, reduciendo el grado para ganar en acidez y frescura, y equipos modernos de acero inoxidable, demostraron sus virtudes para sacar productos ligeros, frutosos y agradables. Un ejemplo de pionero en esta línea fue, hace unos quince años, Campo Almaina, de Almedina (Ciudad Real), pero son ya bastantes desde entonces los que han avanzado más por el camino abierto. Por otra parte, la diversidad va creciendo también entre estas vides con la aparición de la uva macabeo (la llamada viura en Rioja) y, más actualmente, de las conocidas variedades francesas chardonnay (Borgoña) y sauvignon-blanc (Loira). Por poner aquí un ejemplo sobresaliente de esta variación, valga el Añil 100% macabeo, de Vinícola de Tomelloso (Ciudad Real), en el que pueden apreciarse claramente las posibilidades aromáticas y sabrosas de esta uva en La Mancha. Quede claro que todos los ejemplos anteriores son simplemente eso, ejemplos a mi gusto de una realidad cada vez más rica, en una región cuyo símbolo suele ser el molino, aunque bien podría ser la gran tinaja de barro que con frecuencia creciente encontramos por sus campos a medida que va siendo desplazada de las bodegas por el avance de las nuevas tecnologías. Manuel Gamella

Multimedia La banca por Internet [Libros][Vinos][Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- ¡La ciencia adelanta que es una barbaridad! Exclamaba Don Hilarión a la Casta y la Susana allá por el comienzo de este último siglo del milenio. Y debe ser verdad, ya que en la mayor parte de nuestras casas tenemos un espacio reservado para el ordenador. Con el ordenador llegaron las redes de comunicaciones y también ese fenómeno sociológico que es Internet. Si en anteriores artículos hacíamos referencia a diversos juegos, en este articulo de multimedia vamos a centrarnos en una aplicación más refinada pero no por ello menos divertida, la banca por Internet. Para empezar existen dos conceptos de banca por Internet: • Un banco que sólo existe en Internet y carece de oficinas. En este caso las operaciones se realizan siempre desde Internet. • Un banco cuyas oficinas existen físicamente y que cuentan con una oficina más que es la que opera en Internet. Este caso es de momento el más habitual y el preferido por los bancos y cajas de este país. ¿Es seguro un banco en Internet? Pues hombre, seguro, lo que se dice seguro no hay nada seguro, ni siquiera las oficinas bancarias ya que siempre existe la posibilidad de cometer un delito. La ventaja de la banca en Internet es que este delito no ha sido inventado de momento y se limita a suplantar la personalidad. Todas las oficinas virtuales tienen en común varios aspectos, algo que por otro lado es básico: • La seguridad: todos emplean el método del servidor seguro. El mecanismo de un servidor seguro hace que efectivamente nos podamos fiar de este; no es tarea de este artículo explicar el mecanismo por el cual un servidor se convierte en seguro pero basta con hacer un acto de fe. • La seguridad en la línea de comunicaciones. El método anterior también garantiza, dentro de unos márgenes razonables, que cualquier intruso que "escuche" nuestras comunicaciones tardará una ingente cantidad de segundos en averiguar y descifrar la información que se transmite por la línea, ya que la comunicación está cifrada. Pero repito, esto se apoya en la estadística lo que no evita que a la primera averigüe la clave. • La identificación. Es importante que el sistema ante el que nos presentamos sea capaz de "creerse" que quien dice ser sea realmente, ya que estamos hablando de operaciones económicas. Lo más normal suele ser la identificación nombre de usuario y clave. El sistema tan brevemente expuesto es suficientemente fiable como para realizar operaciones, aunque tiene un par de puntos débiles, que son precisamente los extremos de la comunicación: • El sistema operativo por excelencia en ordenadores domésticos es Windows y para hacernos la vida más agradable, cuenta con una opción que es guardar las contraseñas. Si no ponemos atención a este punto, cualquiera puede entrar en nuestra cuenta corriente suplantándonos la personalidad. No hace falta decir que se preste atención a este punto y que se desactive. • El otro punto débil esta del lado del servidor de la oficina virtual, ya que todas las operaciones, absolutamente todas quedan registradas en ficheros de log. Esto tiene la ventaja que partiendo de un estado inicial y repitiendo estas operaciones llegamos al estado final en que queda nuestra cuenta, pero tiene el inconveniente que el personal tiene acceso a dichos ficheros lo que viene a significar que tiene acceso a todos nuestros datos. La verdad es que esto no es tan grave, ya que cualquier empleado de una oficina también tiene acceso a nuestros datos y la Ley nos ampara ante el mal uso de dichos datos. Además, la velocidad a que crecen dichos archivos de log es de tal magnitud, que hace difícil encontrar algo coherente en ellos. ¿Qué utilidad tiene un banco por Internet? Pues esto depende de las necesidades que tengamos, pero en general se pueden realizar todas las operaciones que puedan hacerse en una oficina real excepto ingresar o retirar dinero en metálico pero esto puede realizarse también ya que se pueden realizar transferencias. Las operaciones más habituales son: • Consulta de saldo y últimos movimientos en la cuenta • Consulta de saldo y últimos movimientos en tarjetas • Transferencias bancarias • Compra venta de títulos • Consulta de tipos de interés • Consulta de cambio monetario • Consulta de índices bursátiles • Consulta y modificación de planes de pensiones • Consulta de tablas de amortización de prestamos y similares • Petición de talonarios • Robo /extravío de tarjetas • Acceso a productos bancarios como seguros, planes, etc Como se ve un amplio abanico de posibilidades que cubren la mayor parte de operaciones que pueden realizarse en una sucursal con la ventaja de no esperar colas y estar disponible 24 horas al día, 7 días a la semana 365 días al año. Rafael Pérez Ugena

Jazz y más [Vinos][Libros][Multimedia] -------------------------------------------------------------------------------- Duke Elligton (y II) Continuando con la conmemoración del centenario de su nacimiento, pasamos al año 1947 en el que Duke estrena su "Liberian Suite" en el Carnegie Hall de N. York. Ellington compasó muchas suites a lo largo de su vida. En 1950 ingresó en la orquesta el gran saxofonista tenor Paul Gonsalves (impresionantes sus solos a tiempo lento o rápido), y el fenomenal baterista Sam Woodyard lo hizo en 1953. En 1940 había entrado el violinista, trompetista y cantante Ray Nance. No menciono otros músicos notables para no hacer más largo el artículo. Algunos másicos como Hodges, Williams o el mismo Nance estuvieron fuera de la orquesta en ciertos períodos, pero luego volvieron. La "big-band" cosechó grandes éxitos en los festivales de Newport de 1956 (ver en esta página la portada del CD correspondiente), y de 1958. Este último año hicieron una gira por Europa. Ya habían realizado otras en 1939, 1948 y 1950, e hicieron más en 1959, 1963, 1964, 1965, 1966 (incluyendo Madrid) y 1969 (incluyendo Barcelona). En 1965 Duke estrenó su primer Concierto Sacro, en la Catedral de la Gracia en San Francisco. Posteriormente compuso y estrenó otros dos Conciertos Sacros más. En 1967 la Universidad de Yale le concedió el grado honorario de Doctor en Música. En 1968 efectuó una gira por América del Sur y Méjico. En 1969 fue célebre su disco del 70 cumpleaños (la Casa Blanca le rindió homenaje) y en 1970 hizo giras por lejano Oriente y Australia. En contra de algunos de sus partidarios Ellington se interesó por estilos más modernos (grabó hasta con John Coltrane). Falleció el 24 de mayo de 1974. A lo largo de su vida, la orquesta intervino en numerosas películas. En cuanto a libros sobre Duke yo tengo tres en castellano: uno, muy difícil de encontrar: "El mundo de Duke Ellington" por Stanley Dance (Ed. Victor Leru, Buenos Aires 1970). Podría encontrarse algún ejemplar del titulado "Duke Ellington", por J. Lincoln Collier (que también hizo otro, encontrable, sobre Louis Armstrong), editado por Javier Vergara (Buenos Aires-1990). El más fácil de conseguir hoy es el titulado "Duke Ellington. Una biografía íntima" por los autores Stanley Dance y Mercer Ellington, trompetista e hijo del genio (Parsifal ediciones- Barcelona, 1992), libro traducido por el veteranísimo critico (el decano en España) Alfredo Papo, que además prologa y añade notas. En cuanto a discos compactos, además de los que recomendé en el artículo anterior, citaré otros 4, que se pueden localizar bien : "At Newport" (1956) es un CD doble en el que, entre otros números podemos encontrar el legendario y largo solo de Paul Gonsalves, que tocó veintiseis improvisaciones seguidas sobre un tema con estructura de Blues titulado "Diminuendo and Crescendo in Blue". También hay una balada maravillosa, con Johnny Hodges al saxo alto. Tocan también el "Black And Tan Fantasy", tema emblemático del estilo "jungle" (en el artículo anterior por error salió "juagle") etc, etc (sello Columbia). Otros compactos :"Newport 58 "del que destacó un tema genial titulado "El Gato" rematado por un solo de Cat Anderson tocando la trompeta en el registro sobreagudo (CBS- SONY). Un buen disco, con registros del 57 y del 59 es el titulado "Jazz Masters 4" (Verve). Y por último, con grupos más pequeños, grabado en los años 67 y 70: "The Duke Ellington Small Bands" (Jazz Classics). Cualquier otro CD que se encuentre, seguro que es bueno si es de Duke Ellington. El primer disco que compré del genio fue con la gran orquesta en su época moderna: "Midnight in Paris" (primeros años 60). Al principio me costaba mucho escucharlo : creía que la orquesta desafinaba ¡No pensaba que ese sonido ellingtoniano me gustaría después con locura! La música buena, a menudo hay que oirla muchas veces para que entre bien. Como anécdota: Carlos Bourbon ,que fue redactor jefe de la revista española "Aria Jazz" en los años 60 (la revista se editó unos 10 años) coleccionaba exclusivamente discos de Duke Ellington. Música clásica Algunas conmemoraciones del año 1999 han sido: El 4º centenario del fallecimiento del ilustre compositor renacentista Francisco Guerrero (1527-1599); no confundir con el fenomenal músico de nuestra época Paco Guerrero, fallecido en 1997, y especialista, entre otras cosas, en música fractal . Fue también el 150 aniversario de la muerte del enorme romántico Federico Chopin (1810-1849); el cincuentenario de la del post-wagneriano Richard Strauss (1864-1949); el centenario d we Poulenc (1899-1963)y de Auric (1899-1983), ambos del "grupo de los seis" (seguidores de EricSatie) y el de los grandes compositores mejicanos Carlos Chávez (1899-1978) y Silvestre Revueltas (1899-1940). Juan José González

Libros El libro de BIT [Vinos][Multimedia][Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- El libro de BIT Arpón de Mendívil, A. Y Carrasco, A. (Dir.) Comentarios a la Ley General de Telecomunicaciones.Editorial Aranzadi. ISBN 84-8410-032-4. Pamplona 1999. 1020 pág. No eres alguien en nuestro mundo si no tienes una Ley General, varios libros con más de mil paginas comentándola y a los miembros del Colegio de Abogados interesados en su conocimiento. Es la servidumbre de la importancia de un sector determinado. Si esta es una de las consecuencias de nuestra creciente presencia social, alegrémonos y predispongámonos a realizar reseña de la numerosa y necesaria documentación que nos llegará en los próximos meses. La prestigiosa editorial Aranzadi, especializada en el mundo del Derecho y la Jurisprudencia, ha editado recientemente dos voluminosos libros. La monumental obra Código de las Telecomunicaciones, dirigida por el catedrático de Derecho Administrativo, D. José Soriano, realiza un recorrido exhaustivo de dos mil seiscientas páginas por el Derecho de las Telecomunicaciones autonómico, estatal, comunitario y extracomunitario. La editorial enviará adendas de actualización periódicamente. La segunda obra, Comentarios a la Ley General de Telecomunicaciones, comienza con un interesante, conciso y aclarador capítulo introductorio donde Luis Castejón establece una base terminologica y conceptual común. Confieso que,a riesgo de decepcionar a alguno de mis lectores y por razones obvias, en el resto de los capítulos no he pasado de una rápida ojeada y consulta puntual; eso si, resuelta con éxito. Plaza, C. ( Dir. ) Telecomunicaciones y Tecnologi@s de la Información. Informe anual 1999. Grupo Zeta. ISBN 84-930909-1-3. Madrid 1999. 303 pág. Con una relación de colaboradores de nivel ( Vázquez Quintana, Linares, Camarena, Cesar Rico, Lada, Belarmino García ) el anuario del grupo Zeta dedicado a las telecomunicaciones presenta la situación, cifras e ideas, del sector en 1999. Viñals, J. Marketing de servicios destinados a las empresas. Ed. Díaz de Santos. ISBN 84-7978-423-7. Madrid 1999. 167 pág Este libro es fruto de la experiencia conseguida por su autor en sus veinte años de ejercicio profesional como asesor en marketing de servicios destinados a empresas. Si el marketing en servicios de gran consumo está plenamente desarrollado, no ocurre lo mismo cuando el destinatario son las empresas. Jaume Viñals reivindica su importancia y necesidad en un libro que va al grano Huidobro, J.M. Redes y servicios de Telecomunicaciones. Ed. Paraninfo. ISBN 84-283-2656-8.Madrid 1999. 509 pág. Cuando nos “enfrentamos” a los libros de José Manuel, y vamos a una media de dos por año, estamos obligados a repasar antiguas reseñas para no repetirnos y destacar temas que otras veces no hemos comentado. Con un número de temas, y de páginas, superior al que el autor nos tiene acostumbrados, Redes y servicios de Telecomunicaciones puede ser la primera edición de una introductoria obra que puede servir de referencia, a poco que el autor se esfuerce en realizar las modificaciones necesarias para mantenerla al día en próximas ediciones. Especialmente destacables son los capitulos 3, dedicado a las comunicaciones de empresa, y el 5, donde se describen los servicios de comunicaciones móviles. OTROS LIBROS RECIBIDOS Villafañe, J ( Dir.) El estado de la publicidad y el corporate en España. Informe Anual 1999. Dpto. Comunicación Audiovisual y Publicidad I de la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense. Madrid 1999. Generación y protección de nuevas tecnologías: patentes e intermediacion. Fórum universidad – empresa. ISBN 84-7842-179-3. Madrid 1999. 198 págs. Comunicaciones Móviles GSM. Fundación Airtel. Rafael Ayuso, Blanca Ceña, Mar Fernández, Berta Millán y Mª Saturnina Torre. ISBN 84-930298-2-3 Madrid 1999. 752 págs. José María Hernando Rábanos coordina a varios ingenieros de Airtel en el estudio y la significación de GSM. Aspectos básicos, planificación y equipos, y mucho más. Imprescindible para estar al día. Vocabulario de telefonía y comunicaciones móviles. Español-inglés. Inglés-español. Universidad Antonio de Nebrija. ISBN 84-88957-25-4 Madrid 1998. 346 págs. Revisado por Emilio Lorenzo. Libro de gran utilidad para los profesionales del sector y aquellos que se incorporan a él. Bernardo González Palacios

Vinos Vinos de alta expresión [Libros][Multimedia][Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- Dándole vueltas al vino en Internet, recuerdo haber escrito aquí que por mucho que la tecnología permita ya leer, ver, buscar y comprar, queda en pie una última frontera: la que separa los baudios en la realidad virtual, de los sabores en la realidad real. Pero, ¿será siempre así? Quizá no del todo, si nos fiamos de algunas informaciones sobre una empresa recién creada por dos biotecnólogos californianos, padres de un sistema informático para la reproducción de olores de todo tipo. El hardware del invento, que esperan poder poner en el mercado esta misma primavera, consiste en un aparato sintetizador de aromas, de un tamaño similar al de una tostadora y conectable a cualquier ordenador de sobremesa. Como es bien sabido, el olfato proporciona la mayor parte de las sensaciones de lo que llamamos comúnmente el sabor de las comidas y bebidas. El sentido del gusto colabora también, por supuesto, pero su contribución es menor, ya que sólo es capaz de distinguir con la lengua entre distintos grados de dulce, salado, ácido, amargo y, según recientes estudios, umami (nombre japonés para el sabor carnoso presente, por ejemplo, en la salsa de soja). En cambio el epitelio olfativo de las cavidades nasales, con sólo cinco centímetros cuadrados de superficie, es capaz de producir, mediante unos mil tipos de células receptoras, otros tantos tipos de sensaciones básicas cuyas combinaciones constituyen los olores que percibimos. Ya sea por la nariz o desde el interior de la boca, las moléculas odoríferas (de las que se conocen más de 10.000) llegan por el aire al epitelio nasal donde, de manera aún mal conocida, activan específicamente a determinados tipos de células receptoras. Una misma sustancia química puede actuar sobre varios tipos de receptoras, cada tipo de receptoras puede activarse con varias sustancias distintas, y un mismo objeto oloroso (un alimento, un vino, una flor) desprende normalmente una mezcla de muchas de esas sustancias. No hay que extrañarse, por lo tanto, de que hasta ahora la ciencia del olfato haya sido incapaz de presentarnos un esquema analítico uniforme, como el basado en los tres colores primarios para la óptica, o en el espectro de frecuencias audibles para la acústica. Y no es que no se intente; la literatura especializada abunda en listas y catálogos para la clasificación de olores y de sustancias olorosas, con resultados muy variopintos, aunque a veces útiles para resolver necesidades concretas, sobre todo en la industria del perfume. Visto esto, podemos volver a nuestros emprendedores californianos. Su prototipo funciona como una impresora de colores: se carga con un cartucho, no de cuatro tintas, sino de 128 sustancias aromáticas bien escogidas, que se van desprendiendo en distintas combinaciones al calentarlas con unas pequeñas resistencias. El control de estas activaciones selectivas se hace naturalmente desde el ordenador, gracias a un software que permite que el sistema funcione obedeciendo a órdenes del usuario (pinchando con el ratón el icono de una pera podríamos olerla) o preprogramadas (desde el CD-ROM de un juego se podría disparar en su momento el olor a pólvora de una batalla). ¿Podríamos, por ejemplo, conectarnos a la web de una bodega, pinchar sobre una botella de Gran Reserva del 94, respirar hondo y olerlo? Calma, calma. Los inventores reconocen que sus cápsulas de aromas no cubren más que una parte del inmenso panorama olfativo, pero confían en poder proporcionar con sus mezclas las impresiones más frecuentes y características. Sería un logro de ingeniería si el resultado permitiera distinguir un vino de una castaña. Dos elevado a 128 combinaciones posibles no están mal para empezar, y bastante difícil va a ser ya suministrar los cartuchos a un precio razonable. El único precedente que conozco son los juegos de cajitas de olores que venden a precio de Chanel nº 5 para entrenar la nariz en algunas tiendas de gourmets exquisitos. Me temo que el gran reto de esta empresa estará como siempre en el mercado. ¿Habrá tanta gente dispuesta a comprarse estos aparatos como para poder fabricarlos en cantidades que permitan buenos precios y suministros? Es el problema del huevo y la gallina. Los promotores ponen grandes esperanzar en que miles de creativos se lancen a programar contenidos odoríficos: cursos de cata y reconocimiento sensorial; obras de ficción y juegos adecuadamente aromatizados; publicidad y promoción de alimentos, bebidas, perfumes, tabacos…El olfato pone en juego los elementos más atávicos de nuestra naturaleza; sus nervios no sólo se dirigen a la parte consciente del cerebro, sino que contactan directamente con los órganos de control de nuestros instintos y emociones. Interesados diríjanse a www.digiscents.com. Entre tanto seguiremos con las copas. Manuel Gamella

Multimedia Comprar por Internet y no morir en el intento [Libros][Vinos][Jazz y más] -------------------------------------------------------------------------------- Cada vez más personas seatreven a comprar por Internet porque la Red les ofrece la comodidad de realizar estas compras sin prisas, sin horarios y en modo autoservicio. Sin embargo, son todavía muchas personas desconfían o no saben cómo comprar por Internet. No se lance a comprar por Internet sin tener en cuenta una serie de recomendaciones y trucos. Desde la seguridad a las modalidades de envío, pasando por las devoluciones o las “gangas” sospechosas, son muchos los aspectos que pueden arruinar lo que en la mayoría de las veces es un proceso sencillo y cómodo. ¿ES SEGURA LA COMPRA POR INTERNET? Muchos cibernautas arguyen que Internet todavía no es seguro y que realizar compras con tarjeta de crédito es una temeridad. Pero el caso es que diariamente se efectúan miles de compras en la Red con total seguridad. No son pocos los expertos que explican que es más seguro comprar en Internet que entregar la tarjeta de crédito en un restaurante. LA GÉNESIS DE LA COMPRA Las tiendas de Internet, al menos las más serias, exigen un registro previo a la compra, que implica los datos personales y los bancarios, esto es, el número y tipo de tarjeta de crédito. Este primer registro no debe hacernos desconfiar, sino todo lo contrario, es una manera de garantizar que somos quienes decimos ser, para evitar suplantaciones de personalidad, y una forma de proteger la información ya que únicamente se envía una vez y no cada vez que se compra. Los datos personales únicamente han de referirse al domicilio donde se va a recibir el pedido, por lo que debe contener toda la información para que nuestro pedido nos sea entregado; no está de más incluir un teléfono de contacto. Asimismo habrá que proporcionar una dirección de correo electrónico y una contraseña (habrá que escribirla dos veces) que nos identifique. Esta dirección de correo sirve de referencia a la cibertienda y al cliente para evitar suplantaciones de personalidad. En cuanto a los datos bancarios, es suficiente con indicar el tipo de tarjeta de crédito (VISA, Mastercard, etc), el número y fecha de caducidad, y el nombre del titular. Cualquier otro dato debe hacernos desconfiar. Es muy importante cerciorarse de que la página de registro y las siguientes sean seguras. Para verificar esto basta con comprobar si en la ventana de nuestro navegador, en la parte inferior, aparece un candado (tanto en Netscape Navigator como en Explorer) o en la barra de navegación aparece el protocolo https. En el anterior artículo ya se habló sobre la seguridad de este protocolo. ¿CÓMO SE COMPRA? Una vez que hemos localizado el producto que queremos comprar, todas las páginas cuentan con una opción para realizar la compra: “Añadir a mi cesta de la compra”, bastará con pulsarla para que éste producto se añada a nuestra lista de compras. Una vez hecho esto tendremos dos opciones: seguir haciendo compras o proceder a formalizar la compra y el pago. En el caso en que se proceda a completar la compra y el pago, entraremos en una zona o páginas seguras (nuevamente esto se comprueba si vemos el candado). AHORA TOCA PAGAR Para formalizar la compra sólo hay que identificarse con el nombre de usuario y la contraseña que proporcionamos en el momento del registro. Si no nos hemos registrado, ahí encontraremos siempre una opción para hacerlo. Tras haber seleccionado el modo de envío adecuado tiene que salir en pantalla un resumen final de la compra que incluirá por norma general los siguientes datos: Nombre del cliente y domicilio de envío. Precio del producto o productos que hemos comprado así como su cantidad. Modalidad de envío. Costes de envío y manipulación. Suma total de la compra. Una vez verificado que todos los datos están correctos, ya sólo queda finalizar la compra pulsando un último botón o un link. A los pocos minutos recibiremos un e-mail de la tienda indicándonos que se ha efectuado una compra y resumiéndonos los detalles de la misma. Esto se realiza a efectos informativos y de seguridad para evitar que nadie haga compras en nuestro nombre. Existe otra modalidad de compra muy parecida a la anterior pero conceptualmente diferente. En esta modalidad, la cibertienda no genera un cargo que será presentado al cobro al mes siguiente de la compra como suele suceder en el pago con tarjeta de crédito, sino que la cibertienda tiene un link al banco con el que suele trabajar, de forma que la deuda con la cibertienda que hemos generado con nuestra compra desaparece y aparece con el susodicho banco. En este caso, la mercancía está comprada por lo que un medio disuasorio como es el impago en caso de insatisfacción desaparece. La insistencia en el impago puede conducirnos a la desagradable realidad de tener una deuda con un banco. ¿PUEDO RECLAMAR O DEVOLVER LA COMPRA? Las tiendas en Internet conocidas y las que gozan de sellos de garantía de compras suelen aceptar devoluciones, siempre bajo unas condiciones. Para asegurarnos, lo mejor es, antes de realizar la compra, consultar la sección de dudas y preguntas y la política de envíos de la compañía, o bien enviar un mensaje de correo solicitando información al respecto. Si las tiendas residen en Territorio Español o están sujetas a la Legislación Española, no está de más recordar que nuestro Ordenamiento Jurídico protege a los consumidores con el Derecho a la devolución de toda mercancía de carácter no perecedero de acuerdo con unas mínimas normas. Este derecho incluye la devolución de los costes de transporte, que en el caso de las cibertiendas siempre existe. Ahora, sencillamente disfrute de comprar por Internet. Rafael Pérez Ugena

Jazz y más [Vinos][Libros][Multimedia] Música improvisada pura . –Un campo enormemente desconocido es el de la música improvisada pura o, al menos casi pura. En España existe el CEDI (Centro de Encuentro para el Desarrollo Interactivo) coordinado por el gran percusionista Pedro López. El teléfono del centro es el 91 813 62 02 y la página Web http://www.arannet.com/usuarios/cedi.html. Elaboran la revista trimestral “hurly burly” y editan y distribuyen algunos discos que se pueden pedir, bien directamente, o través de un establecimiento muy singular: DISKPOL (C/ Jesús del Valle, 8 – 28004 Madrid, Tel.: 91 522 63 90) dedicado a música étnica, rock progresivo y, en general, a todo tipo de vanguardias experimentales de jazz, contemporánea, etc. (me han proporcionado un enorme catálogo de CDs que para mi ha sido como descubrir Marte). Otras dos revistas muy interesantes sobre improvisación, etc., son las tituladas “Sin título” (Centro de Creación Experimental, Facultad de Bellas Artes, Camino de Pozuelo, s/n – 16002 Cuenca) y “Margen” (P.O. Box 465, - 27080 Lugo). Al referido CEDI le he adquirido varios CDs, entre ellos el titulado “fases”, grabado en 1997 (música avanzadísima y difícil). A parte del citado Pedro López interviene el norteamericano Wade Matthews (clarinete bajo, flauta, saxos, sintetizadores) Hay unos compactos editados por el CEDI, con el nombre de “Encuentros” (ediciones limitadísimas). He tenido el gusto de colaborar con mi modesta voz en el número 3, acompañando desinteresadamente a más de diez intérpretes, todos ellos creadores y a los que, casi en su totalidad, conocí al empezar la grabación, efectuada sin ningún tipo de ensayo previo, como debe de ser la improvisación pura. Jazz afrolatino. –El pianista Bebo Valdés nació en Cuba en 1918. Sus 81 años no impiden que sus dedos toquen con una asombrosa limpieza de sonido, y agilidad propia de un joven, pero mezclada con su “sabor” de veteranía, es decir, lo tiene todo. Dirigió muchos años la orquesta del “Tropicana” e intervino decisivamente en los años cuarenta –lo mismo que el también pianista René Hernández– en la evolución del mambo, estilo creado por el contrabajista y violoncelista Orestes López a finales de los años treinta junto con su hermano, el contrabajista Israel López, “Cachao”. Más tarde, a principios de los años 50, el pianista Dámaso Pérez Prado lo popularizó. Bebo Valdés grabó con su orquesta en 1952 la primera “jam session” de jazz afrocubano (improvisaciones conocidas como “descargas”). Recomiendo todos sus discos y, en particular, el titulado “Bebo Rides Again” (Messidor) grabado en 1994 con destacados músicos incluyendo al fenomenal conguero Carlos “Patato” Valdés. Son muy interesantes también los dos compactos grabados en 1995 por el citado Cachao con más de 30 músicos, con el título “Cachao Masters Sessions”, vol. I y II (Sony) donde nos ofrecen descargas, danzones, boleros, sones, guarachas, cantos yorubas de Cuba, etc. Música más “verbenera” que la de Bebo Valdés pero, como aquella, de gran calidad. En ambos artistas, alejados de Cuba, se conserva el sabor nostálgico de una auténtica Cuba añeja y musical. A destacar asimismo el CD: “Introducing Rubén González” (World Circuit) donde el anciano pianista y su grupo ofrecen diversos temas, como “La Engañadora”, uno de los primeros Chá-Chá-Chás compuestos en Cuba por Enrique Jorrín, creador de este estilo a finales de los años cuarenta, a partir del chotis madrileño. Rubén González se quedó en Cuba y hubiera fallecido seguramente en la pobreza, de no haber sido por gente, como el guitarrista Ry Cooder, que ha rescatado del olvido a él y a otros veteranos artistas que se quedaron en la isla. Un gran pianista que vive en Cuba es Chucho Valdés, hijo de Bebo. Formidables sus discos, como el titulado “Desafíos” (sello Nubenegra) con la cantante Omara Portuondo. Juan José González