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Restaurantes: Restaurante Botín
bit RECOMIENDA RESTAURANTES Restaurante Botín Calle de Cuchilleros3 17 28005 Madrid TeL 266 42 17Lamia Goizu í estál Después de casi trescientos años de andadura I se fundó en 1725 pervive fresco y loza no1 como un Matusalén de la gastronomía Botín es sin duda el clásico entre los clásicos de Madrid1 Un excelente Restaurante con aspecto de antigua pc da1 y comedores distribuidos en cuatro plantas1 Delicioso marco en el Madrid antiguo5 junto a la Plaza Mayo para degustar las no menos deleciosas especialidades de la Casat Antonio GonzáleZj el prc pietario5 dirige ésta con auténtica maestría Hombre culto y enamorado de su acrividad5 es un auténtico lujo para la restauración madrileña 1 No en vano sus compañeros de profesión le han elegido Presidente de la Asociación Nacional de Empresarios de Rgs taurantesI Los asados en el antiguo horno de leña5 son las estrellas de BotíiL Kl crujiente y delicioso cochinillo de Segovia o el sabroso corderito de Bur gosí asados con maestría5 son norma obligada si uno quiere disfrutar de las razones que han permitido a esta Casa su pervivencia secular Nada mejor para ir estimulando los jugos gástricos que empezar con un jamón de bellota o un lomo de cerdo ibéricoI La carta5 amplia y en la línea de las tabernas tradieiomv les madrilcñas1 ofrece sabrosas especilidades1 como la ensalada Botín on pollo y jamói o una sopa de ajo con huevo5 muy adecuada para entonar el cuei po en la época invemaL También las verduras se elN gen y ofician con esmero es estos fbgonesI Aunque los pescados no sean la especialidad que ha dado fama a esta casa1 encontramos en la carta una amplia variedad1 desde unas almejas o unos langostinos5 hasta la merluza rebozada 1 No podía faltar las angi las5 a las que tanto se han aficionado los madrileños5 y tentación a la que sucumben muchos extranjería Lástima que el descenso de las capturas1 y lo dispara tado de su precio5 nos convierta en la última genera ción que podrá disfrutaré j Ojala me equivoque I Ingenierías Suministros Instalación Mantenimientot Estaciones terrenas de satélitemagen radaMedio ambiente tura de datos por código de barran Equipos y Sistemas1 S A
30 oct 2015